自古以來，核桃的營養(yǎng)價值就為人們所認(rèn)識和推崇，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。中國傳統(tǒng)醫(yī)典《本草綱目》、《食療本草》、《開寶本草》、《醫(yī)林纂要》等均認(rèn)為:胡桃仁“通經(jīng)脈、潤血脈、潤燥化痰、補腎、益命門，利三焦、溫肺潤腸，常服骨肉細(xì)膩光潤、黑須發(fā)、補氣養(yǎng)血”。
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